หมอเกาหลีเตือน 1 "อาหารเช้ายอดฮิต" เสี่ยงทำลายสมอง-ก่อให้เกิดภาวะสมองตื้อ

กินบ่อยระวังสมองเบลอ! แพทย์เกาหลีเตือน "อาหารเช้ายอดฮิต" ทำลายลำไส้ สารพิษทะลุแผลงฤทธิ์ทำสมองอักเสบ

สายเบเกอรี่และคนรักเส้นต้องเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกอาหารเช้าให้มากขึ้น คิมซองโบ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทวิทยาจากประเทศเกาหลีใต้ ได้ออกมาเตือนถึงอันตรายแฝงใน "อาหารประเภทแป้งสาลี" เช่น ขนมปังและบะหมี่

โดยระบุว่าสารกลูเตน ที่อยู่ในอาหารเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลกระทบแค่ระบบย่อยอาหารและลำไส้เท่านั้น แต่มีส่วนทำลายปราการปกป้องลำไส้ จนเป็นเหตุให้เกิดอาการสมองล้า อ่อนเพลียเรื้อรัง รวมถึงส่งผลต่ออารมณ์จนเกิดภาวะวิตกกังวลและซึมเศร้าได้

เผยกลไกทำลายล้าง "กลูเตน" ตัวการลับกระตุ้นสารทำลายผนังลำไส้

ตามรายงานของสื่อเกาหลีใต้ระบุว่า แพทย์หญิงคิมซองโบมักจะให้คำแนะนำแก่คนไข้ในห้องตรวจเสมอว่าควรลดการบริโภคอาหารที่ทำจากแป้งสาลี โดยเธออธิบายว่าตัวการสำคัญคือโปรตีนชนิดหนึ่งในกลูเตนที่เรียกว่า "กลิอาดิน" เมื่อสารกลิอาดินนี้เข้าสู่ลำไส้ มันจะไปกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งโปรตีนที่ชื่อว่า "โซนูลิน" ซึ่งเป็นตัวควบคุมความหนาแน่นของผนังลำไส้ ส่งผลให้โครงสร้างเยื่อเมือกในลำไส้ที่เคยยึดเกาะกันอย่างหนาแน่นเริ่มแยกตัวออกและหลวมขึ้น

เปิดทางสารพิษวิ่งสู่กระแสเลือด ต้นตอ "ลำไส้รั่ว" ลามไปถึงสมอง

ในสภาวะที่ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ผนังลำไส้จะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไม่ให้สารพิษและแบคทีเรียหลุดรอดเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง แต่เมื่อสารโซนูลินถูกหลั่งออกมามากเกินไป จะทำให้ตาข่ายป้องกันของลำไส้เกิดรอยรั่ว หรือที่ทางการแพทย์เรียกว่า "ภาวะลำไส้รั่ว"

ส่งผลให้เศษโปรตีนที่ยังย่อยไม่สมบูรณ์และสารพิษจากแบคทีเรียหลุดไหลไปตามระบบไหลเวียนโลหิตจนขึ้นไปถึงสมอง และเข้าจู่โจมระบบประสาทให้เกิดการอักเสบ ทำให้คนไข้เกิดอาการปวดหัว วิตกกังวล หรือสมาธิสั้นจนเกิดภาวะสมองเบลอ

iStockphoto

แพทย์ย้ำยังคงศึกษาวิจัยต่อเนื่อง เตือนคนทั่วไปอย่าเพิ่งตื่นตระหนก "งดกลูเตน" ตามกระแส

แม้ว่าจะมีผลการวิจัยเมื่อปี 2023 ที่ชี้ให้เห็นว่าสารกลูเตนมีความเชื่อมโยงกับอาการสมองอักเสบจริง แต่ในวงการแพทย์ก็ออกมาเน้นย้ำเพิ่มเติมว่า การศึกษาวิจัยในเรื่องนี้ยังคงดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง และไม่ใช่ทุกคนที่รับประทานกลูเตนแล้วจะต้องเกิดอาการป่วยเหล่านี้เสมอไป

โดยเฉพาะในกลุ่มคนทั่วไปที่ไม่ได้มีอาการแพ้กลูเตน หรือไม่ได้เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองชนิดซีลิแอค ยังคงต้องรอหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนกว่านี้ในการระบุความเป็นเหตุเป็นผล

ท้ายที่สุดนี้ ผู้เชี่ยวชาญได้ให้คำแนะนำว่า หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะอ่อนเพลียเรื้อรังหรือสมองล้าอย่างต่อเนื่อง สิ่งแรกที่ควรทำคือการเข้าพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อตรวจวินิจฉัยอย่างละเอียดรอบด้าน ไม่ควรตัดสินใจหักดิบหยุดรับประทานอาหารที่มีกลูเตนด้วยตัวเองตามกระแสโซเชียล เนื่องจากอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดที่จำเป็นได้

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday